Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

La Poule au pot
Carnes y pescados
Conejo al Txakoli
Carnes y pescados
Pincho de salmón y puerro - video explicativo
Pintxos
Pincho de crema de tortilla con corcante de queso.
Mousse de tortilla de patarta - Explicación en video
Pintxos
Espárragos frescos - Explicación en video.
Verduras y legumbres
Pintxo de Gilda-Explicación en video
Pintxos
Peras al Txakoli con su Caramelo y Sorbete de Albahaca
Postres
Troceamos la verdura.
Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.
Verduras y legumbres
Ración de pichón.
Pichón con orejones y panadera con manzana.
Carnes y pescados
Ración lista para comer.
Conserva de patata, trufa y huevo.
Pintxos
Ración lista para degustar.
Canutillo de membrillo con fruta de la pasión.
Postres
Coulant bien horneado y decorado con mermelada de frambuesa.
Mouse de chocolate.
Postres
Ponemos en cada plato medio magret fileteado, un poco de ensalada templada, salsa agridulce y lo decoramos con flores.
Magret de pato con salsa agridulce y ensalada caliente.
Carnes y pescados
Bandeja de alcachofas....para chuparse los dedos.
Alcachofas con foie y jamón ibérico
Verduras y legumbres
Ración lista para degustar.
Crema de arroz con leche, pera al horno y salsa de vino tinto.
Postres
Suculenta bandeja de rapes al horno con salsa de almejas.
Sapito al horno con salsa de almejas.
Carnes y pescados
Sabroso y preciosa sorta de cigala y mayonesa de foie.
Sorta de cigala y mayonesa de foie
Entrantes
Mezclamos bien todos los ingredientes en un recipiente.
Torrijas hechas "a la antigua"
Postres
Cordero troceado.
Menestra de cordero.
Carnes y pescados
Limpiamos los canónigos.
Ensalada templada de langostinos (o bogavante), yogurt y canónigos.
Entrantes
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