1986 urtean Petrini jauna Erromako España plazan zegoela bere begiei min egin zion McDonald´s bat topatzeak hitzetatik ekintzetara pasatzea eragin zuen. Bere burugogorkeriari esker pentsaezina lortu zuen; multinazional erraldoiak men egin behar izan zuen eta bere janari azkarrekin beste alde batera lade egin behar izan zuen. Lorpen honek pertsona talde bat fast foodaren hedapenaren aurka era baketsu eta eraginkorrean antolatzera eraman zuen. Zituzten bitartekoak produktu autoktonoak eta naturalak, ohiturak, antolaketa sare egokia eta ongi sukaldatu, ongi jan eta bazkaloste osasungarriak ziren, beti LASAITASUNEZ. Hor Portu zen Show Food kontzeptua.

Bere manifestuan Show Food talde unibertsala eta logika gardena erabiltzen du ideología moduan. Lurrak esquíen diezaguken ongizateaz gozatu nahi badugu naturarekiko eta ingurugiroarekiko errespetuan oinarritutako oreka aurkitzen saiatu beharko dugu. 1961ean sortu zen gure kofradiaren intentzioak birpasatuz gure planteamenduek eta Slow Foodeko ideologoek zituztenak pare-parekoak zirela ikus daiteke.

2003ko urriaren 30ean Gastronomiazko Euskal Anaiartearen lokalean Donostia-San Sebastian Slow Food Convivumaren inaugurazioa ospatu zen. Egun horretan ate ireki jardunaldi bat eta afari bat ospatu ziren, estatuko lehen Conviviuma sortu zelarik.

Sortze hortatik gaurdaino gure Conviviumak partehartze garrantzitsua izan du feriatan, dastaketetan, irtenalditan, afari monografikotan eta beste hainbat ekimenetan. German Arrien lagunaren heriotzarekin 2008a urte berezia izan da, eta hausnarketarako garaia izan delarik.

2009ko apiriletik Conviviumaren lana gogo handiz hartu dugu eta inkorporazio berriak ongi etorriak izango dira. Conviviumeko bazkideek Sloow Food mugimenduaren aldizkaria jasoko dute Italiatik, eta Gastronomiazko Euskal Anaiartearekin laguntzarekin egingo diren ekimenetan parte hartu ahal izango dute.

Gure Conviviumeko partaide izan nahi baduzu hemen sakatu.