Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

El Txotx
Sidrería con los estudiantes del USAC
2018.02.14

El 14 de Febrero, un año más partimos con los estudiantes del curso del USAC hacia la Sidrería Zelaia. eEn el desplazamiento en autobus, nuestro Gran Sukalde Jaunlos informá de los fundamentos de esta clase, que se arraiga en las viejas tradiciones para comprar sidra. Llegados a la sidrería como suele suceder año tras año, se adaptaron rapidamente al medio.

Provistos cada uno con su vaso correspondiente nos adentramos en la zona de kupelas y se esmeraron mucho en descubrir cual de ellas era la que mas les gustaba. Hubo que hacerles una llamada de atención para hacerles regresar a nuestra mesa donde yaestaban a nuestro servicio unos chorizos hechos a la sidra.

Aprendieron el camino enseguda y los viajes entre plato y plato se fueron haciendo con total orden y concierto. A la palabra "mojon" en seguida estaban dispuestos a visitar nuevamente las kupelas.

Por lo que pude observar, tal vez fue la tortilla de bacalao lo que más tiempo permaneció en las fuentes ya que el bacalo frito con...

PRIMER CAPÍTULO DE LA TRUFA DEL MONCAYO
2018.02.10

El sábado 9 de febrero pasado asistimos al Primer Capítulo de la Cofradía de la Trufa del Moncayo de reciente creación. La nueva Cofradía hermanada con Fecoga, está situada en la zona de Vera de Moncayo, provincia de Zaragoza.

Así con la...

Capítulo de la Morcilla de Beasain
2018.02.05

XXXIII CAPITULO DE LA COFRADÍA DE LA MORCILLA DE BEASAIN

El día 5 de Febrero acudimos una representación de la Cofradía Vasca de Gastronomía compuesta por los cofrades Juan Manuel Garmendía, Modesto Lasa y Luis Mokoroa a atender la...

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