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Publicaciones de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Boletines de la Cofradía

La Cofradía Vasca de Gastronomía edita periódicamente esta publicación destinada a dar a conocer las actividades que en ella se realizan así como distintos artículos publicados por cofrades y personas relacionadas.

Publicada desde 1963 resulta imprescindible para seguir todas las actividades realizadas y para conocer más de cerca la función de la entidad así como profundizar en el mundo gastronómico y cultural del país vasco.

Num. 82

Octubre 2015

Octubre 2015

Num. 82

ACTIVIDADES DE LA COFRADÍA

Concurso Sidra de Gipuzkoa....5

Concurso de Bacalao Pil-Pil Ciudad de Irún....7

Semana Grande Cañonazo....11

Concurso de cocina para jóvenes.....17

Relaciones internacionales......19

Concurso de tomates autóctonos......21

Gaztelu eguna.....22

Comida Musical....30

Nuestra huerta......34

Jornada de Caza....35

Nuestro 40 Capítulo...39

Torneo de Mus Santo Tomás...49

Euroregión Euskadi Aquitania.....50

EL TXOKO DE SLOW FOOD

Viaje a Slow Food Bearn - Juan Manuel Garmendia.....53

Ordizia embajadora del Queso Idiazabal - Juan Manuel Garmendia....65

CULTURA GASTRONÓMICA

El Mar al Rojo Vivo, Miguel Muñagorri.......71

GASTRONOMÍA E INVESTIGACIÓN

Recursos pesqueros y Cambio climático, Azti Tecnalia......75

Un Atún para la ciencia, Igor Arregi........78

EL TXOKO DEL POETA

Gallina y Pollo, Antxon Villaverde..........81

GASTRONOMÍA Y ARTE

La Pinacoteca de la Gastronómica.........82

HISTORIA DE LA MICOLOGÍA

El Reino Fungi..............95

CURIOSIDAD DE LA GASTRONOMÍA

"La Pepa", la guerra de la independencia, la constitución y la revolución de la gastronomía española...........99

LAS RECETAS DE RAFA

Salmorejo modo Rafa........105

 

 

 

 

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boletin_gastronomica_82.pdf

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