Num. 81

Octubre 2014

Octubre 2014

Num. 81

ACTIVIDADES DE LA COFRADÍA

Celebración de San Martín..........5

Inventario Cofradía y degustación ostras y txakolí...7

Concurso de relatos cortos....9

Torneo de mus de Santo Tomás...10

Nuestro XXXIX Capítulo....12

Cena de Víspera de San Sebastián...18

Tamborrada....20

Presentación del libro Urkiri Salaberria...22

Cena de Caldereros........23

Cofradía del Oricio de Gijón....27

Se nos fue León Múgica.....31

Clausura de los cursos del USAC...33

Capítulo de la Cofradía del Txakolí...37

Premios Euskadi de Gastronomía....38

Cocina Mejicana.......42

Feria Agrícola de Burdeos...43

EL TXOKO DE SLOW FOOD

Recepción de Slow Food Bearn. J.Manuel Garmendia....46

CRONICA DE ASTURIAS

Gijón-en Oriciu Kofradian...48

CULTURA GASTRONÓMICA

Los Vinos Blancos. J. Luis Lejonagoitia....50

Rossini. Imanol Elorrieta....59

Micología. J. Ubillos....64

Queso de Idiazabal. Alfonso Zamora.....67

GASTRONOMIA Y ARTE

Banquete ritual. Iñigo Doria.

LA GASTRONOMICA en el camino

Burgos, Federación de Academias gastronómicas del Camino de Santiago, Miguel Muñagorri...98

La última cena de Pompeya, Imanol Elorrieta...101

CURIOSIDAD DE LA GASTRONOMÍA

Sopa de Dragón, Juan Francisco de Leguía...104

GASTRONOMÍA, SALUD Y NUTRICIÓN

Anisakis, Imanol Arrieta...108

OBITUARIO

A Javier de Aramburu, Juan José Lapitz....124

LAS RECETAS DE RAFA INDO

Atún"Kaskarot"....126

 

 

 

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