Num 63
Noviem 2007
Num 63
AGURRA, German arrien
ACTIVIDADES DE LA COFRADIA
Centenario de Amaika Bat
Reunión de Colaboradores del Boletín
Concursos de Bacalao
Cata comentada de vinos de Burdeos
Cañonazo
Campeonato Social de Mus
31 de Agosto
VI Concurso de Sidra
Cena del Esparrago
Cena de la Víspera de la Virgen
Otras actividades
SOCIEDAD BICENTENARIO
Acta de presentación de la Sociedad
CULTURA GASTRONÓMICA
Lavida de la frontera Berta Springer
El famoso pirata John Fisher Birdman y la cocina caribeña de los filibusteros Miguel Muñagorri
Los gitanos y su gastronomía. Enrique Mapeli
Artillería y Gastronomía. Los judiones de la Granja. Miguel Muñagorri
GASTRONOMIA, SALUD Y NUTRICION
El uso de la nieve. Antxon Aguirre Sorondo
Natura y Salud, Yesca = "Ardagaia". Julian Bereciartua
EL TXOKO DE SLOW FOOD
Resumen de actividades
Excursión a Getaria
Feria Al Gusto
LIBROS
Presentación de la reciente obra de Juan José Lapitz, Semblanza de un Maestro. Don José María Busca Isusi. Javier de Aramburu
LAS RECETAS DE RAFA INDO
Salmon "Gravlax en su cama de crema "Ibar" sobre talo y aire de eneldo.
Bacalao Faroe al Otoño
"Aumoniere" de vieira, juliana de racimos, aroma de jengibre y jugo de crustaceos
Molleja de ternera lechal salteada, arropada en rabo de buey y calabacín, en salsa de trufa.
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