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07.05.2016

Joseba Insausti, mejor queso de España en la Fira alimentaria de Barcelona

Fiel a su lema de apoyo al Sector Primario, la Feria Tradicional de Ordizia y el queso de pastor, la Cofradía del queso Idiazabal de Ordizia, estuvo presente en el reconocimiento que el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente realizó, el pasado 25 de abril, al ordiziarra Joseba Insausti, como ganador del Certamen que ese organismo realiza con los Productos de Calidad de todo el Estado y que en el apartado de quesos distinguió a su convecino, como ganador no sólo de los quesos de oveja, sino que además con la distinción del mejor queso de todos los tipos que se elaboran en España. En Barcelona, como así ha ocurrido, se le hizo la entrega del diploma acreditativo del mejor queso de oveja curado y en Madrid, en Octubre de este mismo año, dentro del acontecimiento Alimentos de España, se le hará entrega del diploma al mejor queso del Estado, entre todos los tipos de queso.

La escasez de medios que conlleva el ser pastor y elaborador de tus propios quesos, acompañado de la época en que se celebraba la distinción, 25 de Abril, días previos al inicio de la trashumancia que este pastor protagoniza año tras año, hacían muy difícil su presencia en la recogida del galardón. Necesitaba un apoyo en la realización  de las acciones que se le requerían desde el Ministerio para poder estar presente en la FIRA en Barcelona.

Ante las dificultades y conocida la situación, la Cofradía del queso Idiazabal de Ordizia, interviene y hace que Joseba  se interese por acudir a la cita, siempre y cuando se le apoye con toda la logística que el Acto le exige. Envío de quesos, facturas, fotografías en la majada para los folletos oficiales, y todos los contactos precisos con el Ministerio y NOE, la empresa organizadora, para llevar a buen fin la operación.

Una vez realizado lo anterior el  mismo día 25 de Abril, los cofrades J. Ramon Garcia, Iñaki Almandoz y Manolo Iturrioz, se trasladan junto con Joseba a Barcelona, donde llegan a mediodía. Allí les espera el también cofrade Gracian Iturrioz. Los cuatro acompañan a Joseba Insausti por diferentes stands de la feria, donde es agasajado y entrevistado por diferentes medios de comunicación de ámbito estatal. Lo presentan también al personal del Ministerio, con el que la Cofradía había mantenido los contactos necesarios para el cumplimiento de la logística arriba descrita.

Con posterioridad a la entrega del galardón, Acto en el que nuestro pastor brilló con luz propia, sorprendiendo a propios y extraños por la sencillez y profundidad de su exposición. Trascribimos seguidamente en su integridad las palabras pronunciadas por Joseba

Insausti:

"Excelentísima Sra. Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Autoridades, Señoras y Señores. Buenas tardes a todos. Arratsaldeon.

En primer lugar, quisiera agradecer el privilegio que se me ha concedido de ejercer de portavoz y poder decir unas palabras en nombre de todos los galardonados en ésta edición 2015 del "Premio Mejores Quesos Españoles". Es para mí un gran honor poder hacerlo.

Todos nosotros participamos en el certamen con nuestros mejores alimentos, entre ellos nuestros mejores quesos. Alimentos tradicionales ligados a la tierra y a la Naturaleza. Elaborados con profesionalidad y total compromiso con la seguridad alimentaria.

Hoy, profesionales y entidades que producimos, transformamos, comercializamos, consumimos y difundimos estos alimentos, compartimos la satisfacción de recoger el Premio Mejores Quesos Españoles. En nombre de todos ellos, expreso mi agradecimiento al Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente,  por reconocer la excelencia de nuestros productos agroalimentarios.

Pero estos productos son mucho más que manjares exquisitos. Son además, transmisores de Cultura, moldean paisajes y son guardianes de una rica biodiversidad.

Detrás de ellos hay gente: Mujeres y Hombres del medio rural que día tras día trabajan, luchan y se ilusionan por seguir viviendo dignamente del Sector Primario. También gente de pueblos y ciudades que al apostar por su consumo, posibilita mantener nuestra profesión y al mismo tiempo modo de vida, al tiempo que nuestro entorno.

Permítanme que aproveche este turno de palabra,  para en especial dar voz a todos aquellos pastores trashumantes, que, como yo, año tras año, suben a puertos, sierras, volcanes y montañas en busca de los pastos de altura.

El Premio  "Alimentos de España al mejor queso 2015" es fruto de la realización de uno de esos caminos. Es fruto de la trashumancia. Trashumancia, que tras un desplazamiento más o menos largo, a los pastores nos acerca al cielo. Allí nos sentimos uno con la Naturaleza, con nuestro ganado. Con ese camino que emprendimos un día. Con nuestro pasado

El queso galardonado, guarda en su interior el aroma de esos pastos de altura y de esa oveja que los aprovecha. Detrás de su etiqueta, con el nombre de OTATZA, el nombre de mi caserío, se esconde un sueño, mucho trabajo y esfuerzo, lucha constante, mimo, paciencia, renuncias.....

Para los pastores y para todas las personas que trabajan en el Sector Primario, es fundamental que la Sociedad conozca y valore nuestra labor. De ahí la importancia de celebrar ferias,  concursos y certámenes, que muestran el valor nuestros productos.

Por ello, en nombre de todos los galardonados agradezco al Ministerio y a las distintas Administraciones el apoyo y promoción de los alimentos de calidad que producimos y del trabajo que desarrollamos. Este certamen contribuye a ello y sobre todo nos anima a seguir adelante con ilusión renovada.

Eskerrikasko. Muchas Gracias"

La Sra. Ministra de Agricultura Isabel García Tejerina, que hizo gala de una gran amabilidad departió con los miembros de la Cofradía, a los que agradeció el compromiso con sus objetivos, que valoró muy positivamente y alabó la dedicación empleada en su consecución. En la conversación que mantuvimos con ella, estaba claro que al comunicar al Ministerio de Agricultura nuestra presencia en el Acto, se habían informado ampliamente sobre nuestra naturaleza y actividades. De hecho, desde el momento en que llegamos hasta la despedida, el trato de todo el personal del Ministerio de Agricultura y de NOE como empresa organizadora del acontecimiento para con la Cofradía, fue de una gran amabilidad que por nuestra parte agradecimos adecuadamente.

En fin, una actividad más, dentro de las decenas de las que celebramos durante el año, en este caso  con repercusión mediática y comercial para el Sector. A la Cofradía del queso Idiazabal de Ordizia, lo más importante, el  reconocimiento del Pastor/Elaborador Joseba Insausti por el apoyo recibido y  la satisfacción interna, una vez más, por el trabajo realizado.

 

 

 

Joseba Insausti, mejor queso de España en la Fira alimentaria de Barcelona

Tras la entrega del Premio.

Joseba Insausti, mejor queso de España en la Fira alimentaria de Barcelona

Intervención de Joseba Insausti.

Joseba Insausti, mejor queso de España en la Fira alimentaria de Barcelona

Los protagonistas de la entrega del Premio