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21.06.2006

IX Muestra de bares de pintxos

Durante los meses de Mayo y Junio se ha realizado, mediante catas anónimas,  una selección entre los más de 40 bares inscritos, dando como resultado la clasificación de 11 bares de Bilbao y 7 de Bizkaia para la final de la IX Txapelketa de Bares y Pintxos de Bilbao-Bizkaia. 

A esta final se han incorporado por invitación otros 10 establecimientos, para disputar una Txapela de Oro especial 2006.  Dos locales de Gipuzkoa, dos de Navarra y uno de Araba, todos ellos ganadores de concursos semejantes en su territorio, más dos especialistas de Madrid y Alicante y los vencedores de concursos de Zamora, Valladolid y La Rioja.

Los 28 bares clasificados han competido en jornada de mañana para seleccionar a los 10 finalistas de esta IX Muestra de Bares de Pintxos.

En la jornada mañanera tambien tuvo lugar la seleccion de la mejor tortilla de patata, entre los cinco establecimientos finalistas, correpondiendo la txapela al Belatz Gorri de Orduña.

A las 6 de la tarde, el Jurado copuesto por periodistas, cocineros y gastronomos, entre ellos "El Gran Sukalde Jaun" de la Cofradía Vasca de Gastronomía, Luis Mokoroa, empezó a dilucidar entre los 10 finalistas, 5 de Bizkaia y 5 de la "periferia".

Bar Antonio, de Donostia, con frito de morcilla con foie.

Café Rioja, de Calahorra, con ravioli de cardo.

El Globo, de Bilbao, con micuit de paté al oporto con cobertura de chocolate blanco.

Gatz, de Bilbao, con cesta de patata con perdiz al chocolate.

Gran Sol, de Hodarribia, con tosta de bacalao ahumado con foie, piquillos y melocoton.

Jokin, de Bermeo, con Gaztelu (huevo combinado con verdel).

Lasa, de Bilbao, con pastilla de bacalao con espuma de txangurro.

Lasal, de Zamora, con vendresca de bonito con cecina y sus cremas.

Munegorri, de Bilbao, con Langostino salteado con sopa de coco y chufas.

Taberna Hidalgo, de Valladolid, con Tanzaku de atun.

 

Realizado el cómputo de las anotaciones del jurado, se procedió a la proclamación de Txapeldunes.

La mejor tortilla para el bar Belatz Gorri de Orduña.

La mejor barra: para el bar Lasa de Bilbao.

Mejor producto del País: para el bar Txindoki de Bilbao.

Mejor pintxo original: para el bar Munegorri de Bilbao. Langostino salteado con sopa de coco y chufas.

Txapela Especial de Oro Bilbao 06: (Del extrarradio) al bar Café Rioja de Calahorra. Ravioli de cardo

Txapela primer premio: para el bar El Globo de Bilbao. Micuit de paté al oporto con cobertura de chocolate blanco

Accesit: para el bar Gatz de Bilbao. Cesta de patata con perdiz al chocolate y el bar Jokin de Bermeo. Gaztelu (huevo combinado con verdel)

IX Muestra de bares de pintxos

Premiados con el Alcalde de Bilbao

IX Muestra de bares de pintxos

Gran Sukalde Jaun en el Jurado

IX Muestra de bares de pintxos

Txapeldun: Foie con chocolate

IX Muestra de bares de pintxos

Accesit: Huevo con verdel

IX Muestra de bares de pintxos

Accesit: Perdiz con chocolate

IX Muestra de bares de pintxos

Txapela oro 06: Ravioli de cardo

IX Muestra de bares de pintxos

Noëlle Acillona, Claude Plumanzille, Luis Mokoroa y Manuel Vitoria en la cata