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12.07.2006

II Jornada del arroz Barcelo Costa Vasca

Hemos participado en la inauguración de las II Jornadas del Arroz Barceló Costa
Vasca, que se van a desarrollar a lo largo de la próxima semana. A las 14.00 h. nos reunimos en la terraza del Hotel Costa Vasca para tomar un cocktail de aperitivo, donde se sirvió una sopa de melón con reducción de oporto, mientras esperábamos que los arroces estuvieran en su punto.

Sentados a la mesa, degustamos una titaina de atun (pisto con piñones, pimiento verde y taco de bonito) con albóndigas de bacalao desalado, según rezaba en el menú, pero que en definitiva era una brandada de bacalao en copa.

Angela Minguet, maestra arrocera del Hotel Barceló de Valencia, nos explicó a continuación los diferentes arroces que ibamos a degustar. Comenzamos con el arroz senyoret (con gambas y calamar), denominado así porque los señores no gustaban de ensuciarse las manos pelando las gambas y las solicitaban ya peladas. Resultó una paella excelente. Los senyorets sabian lo que se hacian.

Le siguió un arroz negro con txopitos, gambas y txipirones, ligeramente caldoso, que tal vez resultó el más flojo de los tres, tanto por su color, negro muy pálido, un Michael Jackson cualquiera, como por un puntito pasado de sal. Finalizamos con arroz meloso de pato con hongos y ajos tiernos, que nos sorprendió agradablemente.

De postre se sirvió sorbete de agua de Valencia, un zumo de naranja con gotas.

Sandro Bruni del Hotel Nervión y Axier Leal del Costa Vasca colaboraron con Angela Minguet en la elaboración de los platos y, esperando el café, departieron por las diferentes mesas, satisfaciendo la curiosidad de los comensales.

II Jornada del arroz Barcelo Costa Vasca

Angela Minguet Maestra Arrocera

II Jornada del arroz Barcelo Costa Vasca

Cofrades con la Maestra Arrocera

II Jornada del arroz Barcelo Costa Vasca

Cofradías del Vino Rioja, Vasca de Gastronomía y el Pintxo