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17.10.2010

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

 A las 9,30 de la mañana, nos reunimos en la parte baja de los jardines del Fronton Gaztelu Zahar de Hendaya, donde se encuentra el frontón cubierto, dirigiendonos a continuación en procesión cívica, junto con los miembros de la nueva Cofradía y tras una carreta llena de manzanas, recogidas en el Château d`Abbadie, tirada por dos Hermosos bueyes ataviados y a los sones de Zarpai Banda, hasta la parte superior del parque, donde se encuentra el frontón descubierto, siendo recibidos al son de la txalaparta. Allí tuvo lugar la apertura y venta del mercado de manzana locales y la exposición de material para la fabricación de la sidra que se había montado para festejar la jornada.

 

A las 10,30 se organizó una exibición de cómo se machacaban las manzanas antiguamente, con la kirikoteka, para pasarlas luego a la prensa para la extracción del mosto. Allí mismo tuvo lugar el primer Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa donde, entre otros, fué entronizado como Cofrade de Honor nuestro Gran Sukalde Jaun, Luis Mokoroa. En la ceremonia, a los nuevos Cofrades de Honor se les impuso un pañuelo al cuello, distintivo de la Cofradía y se les dió a tomar un vaso del mosto que había comenzado a fluir de la prensa y ,,,, para completar su incorporación debían recoger un cesto de manzanas que previamente se habian repartido por el frontón.

 

Finalizado el acto tuvo lugar una degustación de sidrá del valle del Bidasoa, del año 2009, acompañada de chorizo cocido a la sidra. Aramburu Ganbotzenia de Ziburu, Behety Espés Endurein camino de Biriatu, Borda Berri de Hendaya, Borda Berri de Hondarribia, Burni Etxeberria de Hondarribia, Daguerre de Ainhoa, Garbisu de Biriatu, Garbisu de Sanpere y Olaizola de Olhette fueron las sidrerías que ofrecieron esta probaqueta.

 

Como era natural acabamos con un menú sidrería: tortilla de bacalao y chuletas, queso y manzanas asadas a la canela.

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Los nuevos Cofrades de Honor

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Salida de la comitiva

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Tocando la kirikiketa

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Machacando las manzanas

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Recogida de la pulpa

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Preparando la prensa

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Comienza la prensa

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Imposición del pañuelo de cofrade

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Degustando el mosto

I Capítulo de la Cofradía de la Sidra del Bidasoa

Recogida de manzanas.