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14.02.2016

Fecoga, en la Feria GUSTOKO de Bilbao

La Federación de Cofradías Gastronómicas (FECOGA), intervino, en la jornada de clausura de esta Feria Gastronómica "GUSTOKO", respondiendo a una invitación de HAZI, desarrollando la conferencia "FECOGA, una experiencia gastronómica en defensa del sector primario", sobre los fines y las peculiaridades de las Cofradías Gastronómicas, dentro del ámbito gastronómico y su papel en defensa de los productos buenos, límpios y justos.

Los ponentes de la conferencia fueron el Presidente de FECOGA, Juan Manuel Garmendia y representante de la Cofradía Vasca de Gastronomía y Jesús Mª. Ormaetxea (Vocal de FECOGA y Presidente de la Cofradía Queso Idiazabal de Ordizia). El primer ponente desarrolló una parte teórica en la que se explicaba la relación de las cofradías gastronómicas de FECOGA y el sector primario, destacando el paralelismo en la defensa de fines con organizaciones tan en boga como Slow Food y de aplicándolo con posterioridad a su cofradía. El segundo ponente hizo lo propio, aplicándolo a la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Dando comienzo al turno de preguntas, Enrique Sánchez, (Gran Maestre de la Cofradía Espárrago de Navarra), desarrolló una visión de las cofradías y los rasgos que las caracterizan.

Durante nuestra estancia, fuimos acompañados por la Presidenta de la Academia Vasca de Gastronomía, Dña. Mª del Mar Churruca y contamos con la inestimable colaboración de Maite Areitioaurtena de Hazi.

GUSTOKO es una Feria que nace sobre los pilares de la calidad, la producción sostenible, el origen artesanal, el aprecio por la elaboración, la degustación y la respuesta a las nuevas necesidades de alimentación. Viene a sustituir a su antecesora ALGUSTO y se celebrará cada dos años en el marco del recinto ferial de Bilbao BEC.

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