Noticias & Eventos

15.12.2019

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

El día 15 de Diciembre celebramos nuestro capítulo anual con la presencia de 19 cofradías de nuestro entorno y en el que procedimos a la entronización como Cofrades de Honor de Ascensio Recalde, fundador con sus dos hijos de la Txakolindegi Hirusta de Ondarribia, Visi Irizar, directora de la Academia de Cocina Luis Irizar y a Alain Ducasse, afamado cocinero gascón y considerado como uno de los mejores chefs del mundo. Tras una semana de un tiempo infernal, el sábado vislumbramos los rayos del sol, cosa que nos llenó de esperanza y el domingo Se nos presento con un día fantástico, acorde con la celebración programada.

Entre 10 y 10.30 fueron llegando nuestros invitados a la Cofradía, a los que recibimos con un hamarretako de caldo y carne guisada para los más fatigados y bollería con café, para el resto. A las 11 h nuestros trikitilaris comenzaron a tocar sus sones, llamando a los miembros de las distintas cofradías a ir formando delante de nuestra sede, para organizar el desfile cívico hasta la Basílica de Santa María.

Aprovechando la excelencia de la jornada, desfilamos por la muralla que separa el puerto de la calle Mari y así disfrutar de las magnificas vistas sobre la bahía de la Concha, antes de enfilar por la calle Mayor hasta la iglesia. A la entrada del templo nos recibió la banda municipal de txistularis del Ayuntamiento de San Sebastian que posteriormente, una vez todos dentro,  interpretaron un aurresku a nuestra patrona la Virgen del Coro. Finalizado el oficio religioso, el concejal Jon Insausti procedió en nombre de todos los donostiarras a renovar el Voto a la Virgen del Coro, actividad que se realiza desde hace casi 500 años.

Foto de los participantes en la escaleras de Santa Maria y desfile cívico hasta el Ayuntamiento donde teniamos reservado el Salón de Plenos. El “Gran Sukalde Jaun” Luis Mokoroa, cedió el turno de intervenciones a la concejala Nekane Arzallus que tuvo palabras cariñosas para todos los asistentes y elogió, también, la labor de la Cofradía Vasca de Gastronomía. Estuvieron también presentes en el acto los ediles Mariaje Idoeta y Jon Insausti. Luis Mokoroa agradeció las palabras de los representantes del Ayuntaiento y pasó a dar lectura de la lista de las Cofradías asistentes al acto, rogándoles se presentaran al ser nominadas.

Estuvieron: Amadora de Portugal, Corsarios Vascos de San Juan de Luz, Esparrago de Navarra, La Federación de Cofradías FECOGA, los Jabotiers de Sansever, la Morcilla de Beasain, el Oricio de Asturias, la Paloma de Sara, el Pimiento de Espeleta, el Queso Gamoneo de Asturias, el Queso Idiazabal de Ordicia, el Relleno de Navarra de Villaba, Saint Romaine du Pai de Liburne, la Sidra de Asturias, el Ttoro de Ziburu, el vino de Baena, el Vino de Rioja y el Volatín de Tudela, aparte una nutrida representación de cofrades, unos de uniforme y otros, los cocineros con su chaquetilla de trabajo, entre ellos, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, José Ramón Elizondo, Dani Lopez, Inaxio Muguruza, Pedro Subijana y Ramón Roteta.

"El Gran Sukalde Jaun", dio por inaugurado el XLV Capítulo solicitando la presencia de la Coral Eguzkilore, que nos ofreció, como siempre, un magnifico concierto con temas navideños que se cerro con nutridos aplausos. Pasamos a continuación a proceder a las entronizaciones de nuestros nuevos Cofrades. de Honor.

Comenzamos con Ascensio Recalde y el encargando de glosar los méritos que nos han llevado a su nombramiento fue Rafael Indo, imponiéndole a continuación la medalla de la Cofradía y haciéndole entrega de un diploma acreditativo de su nueva condición.

En segundo lugar se procedió a llamar al estrado a Visi Irizar, glosando sus méritos Onintza Mokoroa que le impuso la medalla y Carolina Rincon le hizo entrega del diploma.

Cerramos el acto con Alain Ducasse. Para que subiese al estrado, Luis Mokoroa se hizo acompañar por los cocineros presentes: Elena Arzac, Jose Ramón Elizondo, Andoni Luis Aduriz, Dani Lopez, Inaxio Muguruza, Ramón roteta y pedro Subijana que quedaron rodeándole. Martín Berasategi que no estaba presente en Donostia nos envió un salutación por video. Perico Legasse procedió a la lectura comprimida de sus méritos y a continuación Elena Arzak se encargó de imponerle la medalla de la Cofradía y Pedro Subijana se hizo responsable de la entrega del diploma correspondiente.

Puestos los tres nuevos cofrades en pié, El Gran Sukalde Jaun, Luis Mokoroa, procedió a tomarles el Juramento Gastronómico y darles el espaldarazo, con un Burruntzi, como señal de su nuevo compromiso .

Finalizado de esta forma el acto oficial y mientras la gente, que difícilmente conseguíamos llevar para una foto oficial se distraía departiendo con los entronizados se citó a todo el mundo para las 14.00 h en la Cofradía.

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Cofrades y cocineros con los nuevos Cofrades de Honor

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Entronizados con el Gran Sukalde Jaun

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Visi y Asensio al comenzar el desfile

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Desfilando

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Instalados en el Salón de Plenos

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Asensio con su diploma

Capítulo XLV de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Entronizados y cocineros