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15.12.2019

Capítulo de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Todo en marcha para la celebración de nuestro Capítulo que tendrá lugar el próximo día 15 de Diciembre.

 Recibiremos a los invitados a partir de las 10,00 h, en la Cofracía Vasca de Gastronomía, ofreciéndoles un tente en pie para superar las fatigas del viaje.

 A las 11.00 h organizaremos la comitiva para desplazarnos hasta la Basílica de Santa María, donde tras la misa, participaremos, tras el Ayuntamiento, en la renovación del  Voto de la Ciudad a la Virgen del Coro.

 A continuación nos trasladaremos en desfile cívico hasta el Salón de Plenos del Ayuntamiento, donde tras el concierto de la Coral Eguzkilore procederemos al nombramiento de los nuevos Cofrades de Honor. En esta ocasión entronizaremos al Gran Cocinero Alain Ducasse cuya presentación correrá a cargo de Marc Legasse e impondrá la medalla Elena Azak. A Visi Irizar, directora de la escuela de cocina Luis Irizar corriendo la presentación a cargo de Onintza Mokoroa y por último entronizaremos a Asensio Recalde, patriarca de la saga de la txakolindegi Hirusta encargándose de su presentación Rafa Indo.

 A continuación nos reuniremos en la Cofradía para festejar el acontecimiento con el siguiente menú:

 Txikamixka: Ostras, que las abrirán Marc Drouart y su nuevo socio, bien en la terraza, si el tiempo lo permite o en el comedor. A continuación Trucha de Banca, Pintxo Bacalao sobre puerros a cargo de Rafa Indo y callos y morros a cargo de Inaxio Muguruza.

 Dúo de Lenguado y vieira a cargo de Rafa Indo.

Euskal jeistera

Carrillera de ibérico a cargo de Inaxio Muguruza.

 

Postre: Euskokutixi preparado por Rafa Gorrotxategi.

 

 

Bodega

Txakoli Hiruzta, Sidra, Rosado y Rioja Alavesa

Château Haut Marbuzet - St. Estèphe 

Café
Copa o
Champagne Laurent Etchart Carte d’Or 

 

 

 

 

 

 

Capítulo de la Cofradía Vasca de Gastronomía