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10.11.2007

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

La Federación de Cofradías Gastronómicas FECOGA asistió en Barcelona al homenaje tributado a aguas Vichy Catalán celebrado, el 12 de Noviembre pasado y que tuvo como marco  la Sala Oval del Palacio Nacional de Montjuic, sede del Museo Nacional de Arte de Cataluña. Dos días antes la Federación tomó parte en los actos del XII Capitulo de la Cofradía Gastronomita del Agua y de catadores de Agua. Rafael Muguruza fue nombrado miembro de honor de la citada cofradía.

 Treinta y seis cofrades de diversas cofradías confederadas viajamos a Cataluña para asistir a los importantes actos que tenían como protagonista a Vichy Catalán.

Imprescindible parada  en Villanueva del Gállego para  almorzar en el restaurante Sella, con la calidad y atenciones acostumbradas.

El alojamiento  durante tres días fue en el Balneario de Vichy Catalán desde donde salimos a realizar diversas actividades.

 

Capitulo del Aigua

 El sábado día 10, los representantes de las diversas cofradías, salimos desde los jardines del balneario, hasta el Teatro Principal de Caldas de Malavella donde se celebró el Capitulo. En el mismo intervinieron, además del alcalde de la villa Joan Colomer, el Sr. Renart, gran señor de las Aguas, el presidente de Honor de la Federación de Cofradías, Juan José Lapìtz y el actual presidente José Ignacio Telleria. Como uno de los actos del mencionado capítulo se celebró la entronización como miembro de Honor de la Cofradía Gastronómica del Agua a Rafael Muguruza quien durante años fue presidente de Fecoga.

 

Tolosarra de origen

 Tras la celebración del Capitulo hubo un concierto en la iglesia parroquial que es de estilo románico.. Cantó la Coral Americantus  compuesta por once personas. Y nos llamó la atención el buen hacer.. Obras de Ginastera, Javier Busto, Alberto Grau o Ariel Ramírez. Dirigía el conjunto Gabriela Zabala. Al terminar el concierto fui a felicitarla a la sacristía pero José Ignacio Telleria y José Mari Goñi me pidieron pasar primero, pues apellidándose Zabala, no podía ser de otro sitio que no fuera Tolosa. Y efectivamente Gabriela Zabala es argentina de padre tolosarra. Yo la felicite por su buen hacer musical y por el Ave Maria de Javier Busto.

 De regreso se celebró el almuerzo oficial en los salones del Balneario. Tratándose de un acto gastronómico debo consignar  que a modo de lunch se ofrecieron lo que eran los entremeses con 18 degustaciones distintas, antes de que todos tomáramos asiento para el almuerzo propiamente dicho

Al día siguiente, 11 de noviembre, domingo. hubo una excursión opcional, pero en la que tomamos parte casi todos .Viaje a Bañolas donde no solo  admiramos el lago sino que visitamos también el Museo Arqueológico y paseamos por los soportales de la Plaza Mayor que se remonta nada menos que al siglo XIII.

 

Bañolas,San Feliu y Girona

 Después el autobús nos llevo a  San Feliu de Guixols, población marinera y turística, con el Paseo del Mar, trayecto arbolado frente a la playa..Comimos en el restaurante el Dorado; un restauranter  que hizo su etapa neoyorkina y hoy tiene tres restaurantes en  San Feliu atendidos por él, su hijo y la nuera. Recordaré, por novedosos, une de los postres consistente en  mous de chocolate con aceite de oliva y sal gorda.

El autobús nos llevó a todos, después, al Balneario y se dispuso a ir a Girona  ciudad, Solo ocho personas tenían  en aquel momento, espíritu viajero y turístico. Juan Mari Gómez, miembro de la cofradía del Bacalao de Eibar y de la Txistorra de la Sakana no solamente fue viajero, sino en este caso, también guía turístico. Y fueron a Gerona pero no pudieron ver el Tapiz de la Creación realizado hacia el año 1100 tela bordada a mano que se conserva en la catedral. Si pudieron ver con detenimiento  las pintorescas calles del barrio que habitaron los judíos durante más de 600 años, así como los cuatro ríos que atraviesan la ciudad siendo los principales el Ter y el Onyar. Cuatro ríos…infinidad de puentes.

 

Homenaje a Vichy Catalán

 El lunes día 12, abandonamos Caldas de Malavella y su Balneario de Vichy Catalán. Era muy temprano cuando nos dirigimos a Barcelona para asistir al gran homenaje que ofrecían a los 125 años de Vichy Catalán el Instituto Catalán de la Cocina así como los Gremios y Escuelas de Hostelería de Cataluña.

La Sala Oval del Palacio Nacional de Cataluña  fue un marco de belleza excepcional para la recepción de los invitados, para la foto de conjunto, para las doctas intervenciones y para la gran fiesta de los  125 años del Agua Vichy Catalán.. Más de 500 profesionales de la restauración  y 450 alumnos de la Escuela de Hostelería de Cataluña. Estos –delantal negro, chaqueta blanca y gorro de cocinero - colocados  en la gran balconada que recorre la Sala Oval ofrecían una estampa que fue admirada por  los muchos asistentes al acto. Los miembros de FECOGA ataviados con los trajes de cada una de las cofradías ocuparon un lugar especial.

 

Por las calles de Zaragoza

 Esta vez los miembros de FECOGA, precedidos por el txistu y el tamboril de Modesto Lasa, recorrieron las calles de Zaragoza, principalmente la Avenida de la Independencia, para recoger a Emilio Lacambra. Fundador y presidente de la Asociación Hostelera de Zaragoza y a Ángel de Uña, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía. En las salas del Hotel Palafox, ambos fueron nombrados miembros de Honor de FECOBA, así como Gonzalo Gurriaran director del citado Hotel Palafox.

Asimismo hubo un certamen de sopas y la correspondiente entrega de diplomas.

Tras el almuerzo en el citado hotel se procedió al viaje de regreso.

Durante los días de nuestra estancia en tierras catalanas, dos miembros de la expedición cumplieron años. Asi. Maritxu Usandizaga la mujer de Juan José Lapitz y y José Urquidi de la cofradía del Operne de Biarritz. Ambos escucharon  el Zorionak zuri

El Boletín FECOGA Expres, recogerá más detalladamente estas efemérides

 

Javier  de Aramburu

 

 

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

entrada de FECOGA en el Salón Oval lleno de alumnos de hostelería.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

Henri Capdeville con Rafa Muguruza nuevo cofrade del Aigua.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

La Alubia de Tolosa en el desfile.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

Miembros de Fecoga en el Homenaje a Vichy Catalan.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

El Sukalde jaun, Luis Mokoroa entregando un diploma a los cocineros del certamen de sopas.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

los Jabotiers desfilando.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

Gonzalo Gurriaran, Angel de uña y Emilio Lacambra nuevos cofrades de honor de Fecoga.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

Las damas de Fecoga con un estilizado camarero del Balneario.

Capítulo de la Aguas y Homenaje a Vichy Catalan

Juan José Lapitz atendiendo a la prensa.