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06.06.2013

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien": Pasta versus cuscús. El cuscús.

La cuarta conferencia de nuestro Aula de Cultura Alimentaria, impartida por la Profesora en Estudios Arabes e Islámicos de la Universidad del País Vasco, Leila Abu-Shams ha sido todo un exito a nivel de contenido, aunque no tanto de asistencia, y el broche perfecto.

El año pasado empezamos a tratar el tema del trigo duro con la conferencia sobre la pasta, impartida por Mauricio Bernabei. Este año la hemos completado con la otra vertiente, el cuscús.

Por suerte, en mayo, hemos sido los anfitriones de Marruecos dentro del programa "Olatu talka" y esta conferencia de Leila ha sido el complemento teórico ideal a la jornada práctica.

Leila en su conferencia nos ha hechos un recorrido de la historia, variedades de cuscús, su relación con las festividades religiosas y civiles,...en resumen, nos ha acercado a la cultura gastronómica marroquí, tan desconocida para muchos de nosotros.

Para escuchar la conferencia, pulsa el siguiente enlace:

www.goear.com/listen/675b2c2/pasta-versus-cuscus-el-cuscus-leila-abu-shams

 

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien": Pasta versus cuscús. El cuscús.