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06.05.2011

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Hemos sido testigos hoy, de una ejemplar organización, en la celebración en Getaria, del Antxua Eguna 2011. El acto ha sido promovido por la Cofradía de Pescadores y el  Ayuntamiento de Getaria, en colaboración con el Departamento de Medio Ambiente, planificación territorial, agricultura y pesca del Gobierno Vasco.

La jornada ha comenzado con un recibimiento en Cofradía de Pescadores Elkano de Getaria, de mano de su Presidente y del Vice Consejero  de Pesca, a lo que han seguido  unas actividades técnicas sobre la anchoa.

El historiador Xabier Alberdi nos ha hablado sobre “Getaría y la anchoa”, desde un punto de vista histórico y el técnico de Azti-Tecnalia, Alberto González de Zárate, nos ha detallado las características específicas de la anchoa del Cantábrico.

Para comprobar esas características técnicas, hemos podido degustar, en el patio interior de la Cofradía, de un almuerzo titulado “Anchoas de Getaria de boca en boca”.

Después del almuerzo, hemos visitado la lonja, donde se nos ha explicado el sistema de venta del pescado y nos hemos acercado a conocer tres pequeñas empresas conserveras que trabajan con pescado del puerto de Getaria.

También hemos tenido ocasión de conocer por dentro un barco de bajura (en nuestro caso, el Santana Berri), presentado por su capitán (Juan José Azkue).

Esta jornada es ejemplar pues aglutina a los pescadores (Cofradía de pescadores), conserveras (Gorostiaga, Itsasmendi, Salanort y Nardin) y bares y restaurantes del pueblo. Se cubre de esta forma, desde la extracción del producto, a su manipulación , a su conserva y a su venta en restaurantes y bares. Toda una cadena que sirve para valorizar, cuidar y potenciar un producto de altísima calidad.

A eso de las 14:00 hemos participado, por grupos, en diferentes restaurantes del municipio, de una comida de hermandad. Los restaurantes colaboradores han sido (Astillero, Elkano, Itsasetxe,  Kaia, y Mayflower). En todos los casos la anchoa ha sido la reina del menú. Y los que hemos comido en el Restaurante Elkano, además hemos podido degustar del riquísimo rodaballo salvaje….todo un lujo

A las 17:30 encuentro de todos los participantes en el Ayuntamiento, atendiendo la llamada del Alcalde, Andoni Aristi, para la entrega de la “anchoa de plata” a Luis Irizar, la Asociación de Conserveros Artesanos de la Costa Vasca y a la simpatiquísima Itziar Etxeberria.

Para concluir la jornada, hacia las 18:00, una degustación popular de anchoas, en la plaza del pueblo.

NUESTRA MAYOR ENHORABUENA A LOS ORGANIZADORES….

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Puerto de Getaria.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

La lonja y tablero de control de la subasta de pescado.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Cubierta del Santana Berri.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Chicharros pescados esa noche.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Anchoas en las nuevas cajas de plástico.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

El patrón, Juan José Azkue, "convenciendo" a Subijana (Restaurante Akellarre) y Eizmendi (Restaurante Ilarra).

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Sala de máquinas del Santan Berri.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Rellenando botes de anchoas en salazón.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Parte del proceso de las anchoas en salazón.

Antxua Eguna - Euskadiko arrantza azokak

Unos magníficos ejemplares de rodaballos salvajes a la brasa.