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14.12.2019

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

A las 14.10 h nos reunimos todos en la Cofradía Vasca de Gastronomía para celebrar un amigable almuerzo que arranco en la terraza con una degustación de ostras ofrecidas por los ostricultores Marc Douart y su nuevo socio, ostras que acompañamos con txaoli Hirusta.

La gente agusto, costo desplazarles al comedor, pero ya todos instalados y tras un brindis de Luis Mokoroa arrancamos con los aperitivos: Truchas de Banca en Gravelax con toque de la “Gastronómica”, pincho de Bacalao sobre fondo de puerros y cazuelita de Callos y Morros de ternera del Baztan.

En el almuerzo, el ya tradicional Duo de Lenguado y Vieira con crema de frutos del mar, Euskal Geistera con aguardiente de txakolí y Carrilleras de buey del Baztan con forestier de hongos. El Crocante de Queso fresco de las Aldudes con confitura de higos y brotes de ensalada dio paso al postre que en esta ocasión fue el Eusko kutixi, postre creado en la Cofradía de la mano de José Maria Gorrotxategi y en hoy elaborado por su hijo Rafa Gorrotxategi.

En bodega Txakoli Hirusta, magnun de Remelluri crianza de Rioja Alavesa y Château Haut Marbuzet 2010 – Saint Estéphe. Agua de Insalus y Vichy Catalan, café para acabar con champagne Laurent Etchart carte d´Or y licores. On Egin.

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

El Equipo con el Gran Sukalde Jaun

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

Aperitivo en la TerrazaDisfrutando de las ostras.

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

Perico Legasse de somelier.

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

Eusko kutixi presto para servir.

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

Luis presentando a Rafa autor del postre.

Almuerzo de nuestro XLV Capítulo

Rafa contando la historia del postre.

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